Cholesterin
Gesunde Ernährung mit Trockenfrüchten und Antioxidantien wichtig
Was ist Cholesterin und was kann man gegen zu hohe Werte tun?
Cholesterin ist eine lebensnotwendige Substanz und gehört zu den fettähnlichen Stoffen.
Es hat im Körper folgende Funktionen:
- dient als Bestandteil der Zellmembranen,
- aus ihm werden die Gallensäuren, Hormone und Vitamin D gebildet.
Im Blutplasma findet man das Cholesterin an Proteine gebunden – man spricht von dem `guten´ (HDL-) Cholesterin und dem `schlechten´ (LDL-) Cholesterin.
Je mehr Cholesterin über die Nahrung (nur tierische Lebensmittel enthalten Cholesterin) aufgenommen wird, desto geringer ist die Eigenproduktion. Der Körper reguliert normalerweise selber seinen Cholesterinspiegel.
Falsche Ernährung, Rauchen, Übergewicht, Stress und Bewegungsmangel lassen den Cholesterinspiegel jedoch nach oben schnellen.
Warum sollte ein zu hoher Cholesterinspiegel vermieden werden?
Das zu viel an `schlechtem´ Cholesterin (das LDL) wird u.a. in Verbindung gebracht mit Gesundheitsthemen des Herz-Kreislauf-Systems.
Gute Ernährung ist eine der Grundlagen für gute Cholesterinwerte
Es ist also besonders wichtig, sich bei der täglichen Lebensmittelauswahl möglichst cholesterinarm zu ernähren:
* Möglichst wenig Fett und Cholesterin über die Nahrung aufnehmen (wenig Fleisch, Eier, Wurstwaren); es sollten max. 30% der Kalorienzufuhr aus Fett stammen, eher weniger. Wichtig sind die Omega-3-Fettsäuren und die anderen ungesättigten Fettsäuren, wie sie z.B. in Nusskernen oder bestimmten Saaten vorkommen (bspw. Leinsaat). Die regelmässige Verwendung solcher Produkte ist deshalb ratsam. Gesättigte Fettsäuren und insbesondere industrielle Trans-Fettsäuren sollten vermieden werden.
* Auf einen hohen Anteil an Obst und Gemüse, auch in Form von Trockenfrüchten (z.B. Aroniabeeren, Berberitzen, Feigen, Cranberry, Datteln, Heidelbeeren, Holunderbeeren, Pflaumen), achten,
* möglichst viele Ballaststoffe über pflanzliche Produkte essen.
* Auch die Antioxidantien sind wichtig zur Vorbeugung von Arteriosklerose, denn sie verhindern die Oxidation (das `Ranzigwerden´) des LDLs, welches erst die Voraussetzung für die Arteriosklerose schafft. Besonders reich an Antioxidantien sind Trockenfrüchte wie Pflaumen, Cranberry, Aroniabeeren, Heidelbeeren, Holunderbeeren, aber auch der Granatapfel.
* Wichtig ist darüber hinaus natürlich mehr bewegen, aufs Rauchen verzichten, sich möglichst wenig Stress aussetzen und eine gesunde Lebensführung gönnen.
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